Bir tadım, bin hikaye: insan, yemek ve kültürel mirasın buluşması
Dünyanın büyüleyici çeşitliliğini sayfalarımızla keşfedin:
İlham verici yaşam hikayeleri ve mutfak lezzetlerinden en uzak yerlerdeki maceralara kadar insanı, gastronomiyi ve seyahati çok yönlü renkleriyle keşfetmeye ve kültürel mirasımıza sahip çıkmaya davet ediyoruz.
BİR TADIM
Tatlılık ile acılık, tutku ve enerji. Hikayemizden ilham alın ve Kiraz ve Biber'in dünyasına dalın, her macera yeni bir deneyim, her zorluk bir fırsat ve her dostluk bir nimettir. Hayatın leziz yollarında yapılan bu lezzetli yolculukta, keşfettiğimiz çeşitli tatları birlikte tadımaya davet ediyoruz.
BİN HİKAYE
Hikayeni paylaşacak kimsen yoksa, bu dünya koskoca bir boşluktan ibarettir. Martin Heidegger: "Hayat hikayedir ve bir insanı sevmek, onun hikayesini sevmektir," diyor.
SAYISIZ MİRAS
Toplumsal bellek bir toplumun geçmişine ve kültürel mirasına ilişkin ortak anlayış ve birirkimleri ifade eder. Bu bellek toplumun kimliğini biçimlendirir, ortak değer ve normların nesilden nesile aktarılmasını sağlar. Bir anlamda toplumsal kimlik belleğin yansımasıdır.
Yazan Şevval Yüksel
Neden Bazı Yemekleri Çocukluğumuz Kadar Severiz?
Bazen bir koku gelir, nereden geldiğini anlamadan çocukluğumuzun ortasına düşeriz. Mutfaktan gelen kızarmış soğan kokusu mesela. Ya da fırından yeni çıkmış bir börek. Bir kaşık çorba. Bir lokma pilav. Yıllardır yemediğimiz bir şeyin tadına bakarız ve birden yıllar önceki bir sofrayı hatırlarız.
İşin tuhafı, bazen o yemek hâlâ yapılır. Annemiz hayattadır, evimiz yerindedir, mutfak da oradadır. Hatta annemiz yine aynı tarifi yapar. Ölçüler aynı, malzemeler aynı. Ama bir şey farklıdır: Biz.
Son çıkan yazılar
MİMARİ
Türk Yörük Çadırları
Geçmişte Anadolu'yu ve Türk coğrafyasını ziyaret eden Batılı seyyahların seyahatnamelerinde detaylıca tasvir ettiği, günümüzde ise akademik araştırmalara da konu olan bu çadır mimarisi; yalnızca taşınabilir birer ev değil, aynı zamanda bir yaşam felsefesinin, mühendisliğin ve estetik anlayışın somut ürünüdür.
TOPLUM & İNSAN
Anlamanın Felsefesi
Herkesin sadece kendi hikayesini bağıra çağıra anlatmak istediği, ama kimsenin yanındakinin omzuna dokunup "Anlat, dinliyorum" demediği bir gürültü çağındayız. Kendi içimize o kadar gömüldük ki, ilişkilerimizi birer kaleye dönüştürdük. Karşımıza çıkan insanları anlamaya çalışmak yerine, onları hızlıca etiketleyip zihnimizin çekmecelerine fırlatıyoruz.
GASTRONOMI
Şeftalili
Crumble
Dışı altın renginde kıtır bir crumble, içi ise tarçın ve vanilya ile lezzetlendirilmiş yumuşacık şeftaliler. Hazırlaması pratik, sunumu şık ve yaz sofralarına çok yakışan bu tarif, özellikle bir top vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde vazgeçilmez bir tatlıya dönüşüyor.
TOPLUM & İNSAN
Hayatın Sorumluluğu
Ömür, kapıdan giren ve çıkan sayısız hayatın, unutulan mevsimlerin ve biten döngülerin toplamıdır. Çelişkilerin arttığı, soğukluğun insan ilişkilerine sirayet ettiği bu çağda; yaşama dair berrak bir bakış açısına, samimiyetin rehberliğinde yürüyen bir duruşa ihtiyaç duyulmaktadır. Maddi güçlerin veya dışsal başarıların ötesinde, içsel dürüstlüğü korumanın ve geleceğe sarsılmaz bir miras bırakmanın yolları..
YEMEK KÜLTÜRÜ
Arnavutluk'un Lezzet Sürprizi
Bir ülkenin mutfağını gerçekten tanımak için restoranlardan ziyade market raflarına ve kahve kültürüne bakmak gerekir. Arnavutluk, beklenmedik İtalyan etkileri, kaliteli yerel ürünleri ve uygun fiyatlı lezzet durağı deneyimleriyle beni şaşırtmayı başardı. İşte sadece meşhur yemeklerinden ibaret olmayan, keşfedilmeyi bekleyen bir Balkan mutfağı portresi.
GASTRONOMİ
Bir Dilimden
Fazlası
Bir pastayı sadece malzeme listesiyle veya gramajıyla değerlendirmek, arkasındaki sanatı görmezden gelmektir. Butik pastacılık bir tatlı değil; kişiye özel bir tasarım, saatler süren el emeği ve bir hatıranın somut halidir. Peki, bu eşsiz tasarımların perde arkasında neler yaşanıyor?
TOPLUM & iNSAN
Bir Çocuğu
Ne Ölçer?
LGS dönemi sadece bir akademik sınav süreci değil, aynı zamanda aile içindeki duygusal dengelerin de sınandığı bir dönem. Çocuğumuzun başarısını mı ölçüyoruz, yoksa kendi kaygılarımızı mı yansıtıyoruz? Sınav sonuçlarından çok daha kalıcı olan "duygusal güven" ve "anlaşılma" ihtiyacı üzerine derin bir bakış.
MİMARİ
Kalmanın Poetikası
Günümüzde küresel krizlerin ağırlığı altında eziliyoruz, bu sıkışmışlık her yerde hakimiyetini koruyor. Şehirlerimiz "daha hızlı, daha yüksek, daha yeni" mottosuyla tek tipleşirken, çözüm belki de tam gözümüzün önündeki eski, sessiz duvarlarda saklıdır. Beton ve taş kendi başına cansızdır; peki bir mekana yeniden insan elinin dokunması neleri değiştirebilir?
TOPLUM & iNSAN
Görünüyorum, O Halde Var mıyım?
Modern insan artık yalnızca yaşamıyor; yaşadığını kanıtlamaya çalışıyor. Sosyal medya çağında görünür olmak, çoğu zaman var olmakla karıştırılıyor. Peki biz gerçekten mutlu olmaya mı çalışıyoruz, yoksa sadece mutlu görünmeye mi? “Görünüyorum, O Halde Var mıyım?” dijital çağın yalnızlığını, görünürlük arzusunu ve insanın kendine yabancılaşmasını sorgulayan düşündürücü bir deneme.
TOPLUM & iNSAN
Neden Doğuramıyoruz?
Toplumun hayatta kalma pusulası olan 2.1 eşiği, sadece bir istatistik mi yoksa modern dünyanın yorgun düşmüş insanına vuran o sessiz erime'nin habercisi mi? Geleceği rakamların soğukluğundan kurtarıp, yaşamı yeniden adil kılmanın yollarını arıyoruz.
TOPLUM & iNSAN
Gafil Gezme Şaşkın
Hayatımızı genellikle iki büyük parantezin arasında, doğum ile ölümün o ince ve kırılgan çizgisinde yaşıyoruz. Ancak modern insanın en büyük trajedisi, bu parantezin sonunun hiç gelmeyecekmiş gibi davranması, adeta bir ölümsüzlük illüzyonuna hapsolmasıdır.
TOPLUM & iNSAN
İnce
Sabır
Bazen bir ülkenin ruh hâlini anlamak için büyük analizlere gerek yoktur. Bir otobüs durağında beklemek, bir market kuyruğunda birkaç dakika geçirmek ya da trafikte camı açık bir arabada oturmak yeter.
“Ve Sonunda…”
Bu sayfalarda, hayata ve insana dair iz bırakan her duyguya ve düşünceye yer var. Bazen bir anı, bazen bir hikâye, bazen de geçmişten bugüne kalan bir iz.
Siz de eklemek, paylaşmak ya da bir ses bırakmak isterseniz, bizimle iletişime geçebilirsiniz. Çünkü kültür paylaştıkça güzel!
İletişim.
Telefon: +90 532 251 00 51
E-Mail: info@kirazbiber.com
Anschrift: Istanbul - Kocaeli