Reçeteler |  Tatlılar

Dışı altın renginde kıtır bir crumble, içi ise tarçın ve vanilya ile lezzetlendirilmiş yumuşacık şeftaliler. Hazırlaması pratik, sunumu şık ve yaz sofralarına çok yakışan bu tarif, özellikle bir top vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde vazgeçilmez bir tatlıya dönüşüyor.

Yazın En Güzel Kokularından Biri

Şeftali benim en sevdiğim meyvelerden biri. Belki de bunun en büyük sebebi, mutfakta sandığımızdan çok daha geniş bir kullanım alanına sahip olması. Tatlılardan salatalara, sosunu çektirerek hazırlanan et yemeklerinden serinletici içeceklere kadar birçok tarifte kendine rahatlıkla yer bulabiliyor. Böylesine çok yönlü bir meyvenin sofralarımızda daha fazla yer almayı hak ettiğini düşünüyorum.

Şeftalinin fırında pişerken mutfağı saran o eşsiz kokusu, damağınızda önce hafif bir ekşilik, ardından doğal tatlılığıyla bıraktığı lezzet bence onu diğer meyvelerden ayıran en güzel özelliklerden biri. İşte bugün de bu enfes aromayı, dışı altın renginde kıtır bir crumble hamuruyla
buluşturuyoruz. Ortaya ise hem yapımı kolay hem de her lokmasıyla yazı hissettiren nefis bir tatlı
çıkıyor.

Tarif Bilgileri

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika
Porsiyon: 6 kişilik
Zorluk Seviyesi: Kolay

Malzemeler

Şeftalili İç Harcı:
4 Adet Şeftali (600-700gr çekırdeksiz)
1 Çay Kaşığı Ucuyla Tarçın
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker (kişiye göre azaltılabilir yada arttırılabilir)
1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası (şayet şeftaliler çok suluysa bir miktar arttırılabilir)

Crumble Hamuru:
3 Yemek Kaşığı Toz Şeker
3 Yemek Kaşığı Un
3 Yemek Kaşığı Tereyağı (soğuk)
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
Paket Vanilin
1 Çimdik Tuz
Ceviz (isteğe bağlı badem, fındık vs de olabilir.)

Yapılışı:
1. Fırını önceden 200°C alt-üst ayarda ısıtın.
2. Şeftalileri iri küpler şeklinde doğrayın ve bir kaba alın.
3. Şeftalileri aldığını kabın içerisine şeker, mısır nişastası ve tarçını ekleyip güzelce
karıştırın.
4. Hamuru için soğuk tereyağını, unu, şekeri, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu bir
kabın içerinde parmak uclarınız ile ezerek karıştırın. Karışım, iri ekmek kırıntıları
gibi ufalanan bir dokuya ulaştığında crumble hamurunuz hazır olacaktır.
5. Hazırladığınız crumble karışımını şeftalilerin üzerine eşit şekilde serpiştirin.
6. Üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
7. Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirerek servis edin.

Şevval Şef'ten Püf Noktaları:
Crumble'ın kıtır dokusunu koruyabilmesi için tereyağını mutlaka soğuk kullanın.
Çok olgun ve sulu şeftaliler kullanıyorsanız, iç harca az miktarda nişasta eklemek
kıvamı dengelemeye yardımcı olur.
Crumble'ı tamamen soğutmadan, hafif ılıkken servis etmek en iyi sonucu verir.
Servis sırasında üzerine bir top vanilyalı dondurma veya hafif çırpılmış krema
ekleyerek lezzetini bir adım daha ileri taşıyabilirsiniz.
Son Söz
Mutfakta bazen en güzel tarifler, en sade malzemelerle ortaya çıkar. Şeftalili crumble da
bunlardan biri. Mevsimin en güzel şeftalilerini değerlendirmek ve sevdiklerinizle
paylaşabileceğiniz sıcacık bir tatlı hazırlamak isterseniz bu tarife mutlaka bir şans verin.
Afiyet olsun! 🤍